Профессор в области питания в Медицинской школе Гарвардского
университета Уолтер Уиллет на конференции в Ватикане заявил, что минимум треть ранних смертей можно было
бы предотвратить, если бы люди отказались от мяса.
«Мы недавно провели кое-какие подсчеты, рассматривая вопрос
о том, насколько можем снизить смертность, если перейти на здоровое питание,
основанное в первую очередь на растительной пище <…>. По нашим оценкам,
примерно одну треть смертей можно было предотвратить», — приводит РИА Новости
слова ученого, который объяснил, что полностью отказываться от мяса
необязательно.
Он отметил, что цифра могла быть и выше, поскольку некоторые
факторы — например, проблему ожирения — специалисты не учитывали. По его
словам, здоровое питание снижает риск «практически всего».
Некоторые другие ученые, выступавшие на конференции,
рассказали о пользе диеты, которая включала бы в себя отказ от мяса. В
частности, такого мнения придерживается доктор Нил Барнард, президент Комитета
ответственной медицины.
«Думаю, люди считают, что здоровое питание оказывает на них
скромный эффект, а вегетарианская диета просто помогает немного сбросить вес.
Но когда такие диеты правильно составлены, они могут быть очень
сильнодействующими», — отметил он.
В прошлом году ученые Абердинского университета в Шотландии
рассказали о пользе низкокалорийного питания. Они выяснили, что диеты такого
рода позволяют на 18% снизить риск ранней смерти у людей с избытком массы тела.
