Ежедневное употребление в пищу по большой фиолетовой картофелине значительно снизит риск развития рака, сообщает Индийский сельскохозяйственный исследовательский институт.
Как передает Tecake.com, именно в фиолетовом картофеле содержатся особые соединения, помогающие убивать стволовые клетки рака толстой кишки. Также эти соединения не дают раковым клеткам делиться и распространяться по телу.
Ученые запекли фиолетовый картофель, и, оказалось, у продукта сохранялись противораковые свойства, несмотря на термическую обработку. После ученые выделили из картофеля экстракт и обработали им раковые стволовые клетки. Результаты поразили специалистов: экстракт не давал клеткам расти, а затем убивал их.
Полученное вещество было опробовано на мышах, больных раком. Болезнь удалось одолеть. Известно, что в перечень активных соединений из экстракта попали антоцианы, хлорогеновая кислота и резистентный крахмал. Последний, в частности, сдерживал рост раковых клеток.
