Вместе с собаками в собственность Насера ад-Дина на тех же условиях перешли армейские запасы квасного ("хамеца"), то есть продуктов на основе дрожжевой закваски, включая обычный хлеб.

Одну из главных традиций Песаха - запрет на употребление, использование и хранение квасного - в Израиле соблюдают на самом высоком государственном уровне.

В преддверии праздника, который начинается с заходом солнца в понедельник, все запасы "хамеца", находящиеся в собственности государства за исключением армейских резервов были проданы семье израильских арабов из селения Абу-Гош под Иерусалимом.

После окончания семи дней Песаха сделка, подкрепленная авансом в 20 тысяч шекелей (примерно $4,8 тысячи), будет, как обычно, расторгнута, и "квасное" вернется в собственность государства.

Так же поступают и многие частные предприниматели, владеющие пекарнями, пивоваренными заводами, кондитерскими или элеваторами со значительными запасами "хамеца".

В каждом еврейском доме в канун праздника проводится генеральная уборка, во время которой тщательно, вплоть до последней крошки, уничтожают все остатки квасного и особым образом чистят посуду, в которой готовили или хранили "хамец".

Песах отмечается в память об освобождении еврейского народа от египетского рабства. Именно отсюда берет свое начало запрет на употребление "хамеца" в праздничную неделю.

Согласно библейской истории, бежав из Египта, евреи не успели запастись квасным и были вынуждены питаться мацой - лепешками из пресного теста, которые с тех пор стали главным атрибутом Песаха.