"Наблюдается тенденция к увеличению доли вспышек, связанных с пищевым фактором передачи инфекции. Так, доля вспышек острых кишечных инфекций, сальмонеллеза, вирусного гепатита А пищевого характера в 2006 году составила 69,6% против 56,2% в 2005 году", - сообщает Роспотребнадзор.

Последний громкий случай массового пищевого отравления произошел на губернаторском балу лучших студентов в Красноярске. В начале марта около 200 человек попали в больницу, большинству был поставлен диагноз "сальмонеллез". Студенты отравились, предположительно, бутербродами.

Онищенко считает, что неблагоприятная ситуация вызвана "многочисленными нарушениями санитарных норм и правил на предприятиях общественного питания и пищеблоках детских образовательных учреждений, в том числе при приготовлении пищи, условий ее реализации и хранения, а также низкой профессиональной и гигиенической культурой обслуживающего персонала".

В 2006 году было забраковано почти 378 тысяч партий пищевых продуктов и продовольственного сырья общим весом более 14 тысяч тонн, тогда как в 2005 году забраковано 126,6 тысяч партий продуктов и продовольственного сырья общим весом также примерно 14 тысяч тонн.

"При осуществлении контроля за организациями общественного питания, участвующими в обслуживании выездного питания, поручено особое внимание обращать на наличие помещений - для мытья оборотной тары, необходимого количества холодильного оборудования, специализированного автотранспорта обеспечивающего сохранность перевозимых готовых блюд и продуктов питания" - говорится в пресс-релизе.

Онищенко поручил строго контролировать в организациях общественного питания наличие моечных, холодильного оборудования, специализированного автомобильного транспорта, а также правильное оформление медицинских книжек сотрудников.

"Во всех случаях нарушений санитарного законодательства при производстве и обороте пищевых продуктов применять к нарушителям меры административного принуждения, вплоть до приостановления эксплуатации пищевых объектов и передачи материалов в следственные органы", - сообщает Роспотребнадзор.