Употребление клубники повышает в крови уровень антиоксидантов, усиливает реакцию красных кровяных телец на окислительный стресс, провоцирующий развитие таких серьезных заболеваний, как рак, диабет и болезни сердца. К такому выводу пришли испанские и итальянские ученые. В ходе эксперимента 12 здоровых добровольцев ежедневно в течение двух недель съедали по полкило клубники. Специалисты брали у них анализы крови через 4, 8, 12 и 16 дней, а также спустя месяц. Результаты исследования, опубликованные в журнале Chemistry, показали, что регулярное употребление клубники улучшило антиоксидантные свойства плазмы крови и повысило устойчивость эритроцитов к окислительному гемолизу (фрагментации).

Ученые из Политехнического унивеситета Марке в Италии и Университета Гранады в Испании считают, что польза клубники заключается том, что в ней содержится высокий уровень фенольных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти вещества уменьшают окислительный стресс, защищают организм от заболеваний и помогают замедлить старение.

Специалисты планируют также выяснить пользу клубники при ее употреблении в малых количествах — 150-200 граммов в день — и проанализировать свойства разных сортов, так как в каждом из них содержится разная порция антиоксидантов. "Мы выяснили, что некоторые сорта клубники способны повысить устойчивость клеток крови к окислительному стрессу, который приводит к развитию заболеваний. Клубника должна стать частью здорового и сбалансированного питания как одна из пяти ежедневно необходимых порций овощей и фруктов", — комментирует автор работы Маурицио Баттино.

Дата: 24.06.2011, 18:40, Источник: info.sibnet.ru, Просмотров: 541

Схожие новости по теме:

15.07.2010 В Байкальске пройдет фестиваль клубники

01.04.2010 Клубника со вкусом ананаса

07.10.2009 На севере Томской области зацвела клубника

13.07.2009 Жириновский будет собирать клубнику

19.03.2007 "Клубничный" спам теряет популярность