Информационный портал
 ПОЛИТИКА И ОБЩЕСТВО
 ЭКОНОМИКА

    ВСЕ НОВОСТИ    |    ПОЛИТИКА И ОБЩЕСТВО    |    ЭКОНОМИКА    |    HI-TECH    |    E-BUSINESS    |    ПРОИСШЕСТВИЯ    |    НОВОСИБИРСК    |    ШОУ-БИЗНЕС
Новости / Hi-Tech / Бесперебойный источник вина разработали инженеры
 

Бесперебойный источник вина разработали инженеры
Фото: © EPFL

Бесперебойный источник вина разработали инженеры

Западные инженеры разработали миниатюрное устройство, позволяющее обеспечить бесперебойное производство вина, причем с разным вкусом и ароматом.

Дэниэл Эттингер и его коллеги надеются, что микровинзавод позволит виноделам-экспертам лучше понять процессы брожения. Именно они оказывают большое воздействие на качества вина: различные типы дрожжей дают «на выходе» различные нотки вкуса и аромата, пишет «Лента.ру» со ссылкой на Федеральную политехническую школу в Лозанне.

«Винзавод на микрочипе» позволяет получить до миллилитра напитка в час, притом что стандартная процедура спиртового брожения занимает до двух недель. Виноградный сок проходит сквозь основной канал устройства. Дрожжи размещаются в соседних отделениях, попадая в главный канал сквозь сверхтонкую мембрану с нанопорами. Дрожжи поглощают сахар, а «взамен» выдают алкоголь и углекислый газ (через мембрану). Предельная компактность этих элементов и ускоряет процесс брожения.

В 2015 году ученые выяснили, что не сорт винограда, климат или погода играют ключевую роль в уникальности национальных вин, а пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), генетические особенности которых индивидуальны для каждой географической зоны произрастания виноградников.

Это означает, что когда эксперты-виноделы говорят об уникальных особенностях почв, где растет тот или иной сорт винограда, то, скорее всего, следует иметь в виду характерный для этих регионов набор одноклеточных грибков.

Фото: © EPFL

Дата: 08.07.2016, 14:42, Источник: info.sibnet.ru, Просмотров: 871

Схожие новости по теме:

Кремль назвал НАТО источником конфронтации
Эксперты выяснили источники доходов россиян
Назван главный источник богатства в России
Завершились съемки фильма «Источник»
Астрономы нашли источник «инопланетных сигналов»
Астроном нашёл в космосе источник смертельного излучения
Обнаружен источник гравитационных волн
Назван главный источник финансирования ИГ
Найден источник загадочного внеземного сигнала Wow!
Путин нашёл источник силы россиян
Учёные создали источник безграничного счастья
Браконьера из Тувы поймали на священном источнике в Саянах
Священный источник закидали мусором в Саянах
Солнце за 30-40 лет станет основным источником энергии
Ученые Сибири ищут альтернативные источники энергии в Монголии
Святая вода в источниках Австрии опасна для здоровья
Телевидение — главный источник информации для россиян
Глава ФСБ считает соцсети источником экстремизма






РЕСУРСЫ РАЗДЕЛА

2018, SWEET211.RU | Сделано с любовью
Автор: Maksim Semeykin

Дизайн: Master Daemon
Web Builder Engine v.2.78c, 2004-2018

Страница создана за 0,0312 секунд
Версия сайта 3.4.4
Версия админовки 1.6.2f
SQL запросов: 6 Время: 0 сек.

Сейчас: 22.09.2018, 14:20
Участник рейтинга sweet211.ru

синонимайзер текста онлайн