Государственный региональный центр стандартизации,
метрологии и испытаний в Красноярском крае назвал самые вкусные образцы
мороженого пломбир, лидером оказалось новосибирское мороженое.
В рамках проверки в крупных торговых сетях закупили семь образцов мороженого, выработанного как заводами европейской части
России, так и Сибирского Федерального округа. Образцы были исследованы в двух
аккредитованных лабораториях – испытательном центре Красноярского ЦСМ и в
краевой ветеринарной лаборатории.
Как пояснил начальник испытательного центра ЦСМ Григорий
Бутенко, мороженое исследовалось по массовой доле жира, массовой доле сахарозы и
сухих веществ, а также по микробиологическим показателям.
В двух образцах мороженого пломбир нашли жиры растительного
происхождения, то есть продукция фальсифицирована. Эти образцы сняли с
дегустации.
Затем пломбир дегустировали эксперты и специалисты —
оценивали продукт по внешнему виду, вкусу и запаху, консистенции, структуре
и цвету.
По итогам исследования лучшим было признано мороженое
пломбир с ароматом ванили «Дело в сливках» («Полярис», Новосибирск). Высокую
оценку экспертов также получили образцы пломбира ванильного в вафельном
стаканчике торговой марки «Русский холод» (Барнаул) и пломбира ванильного
торговой марки «Золотой стандарт» (Тула).
