Более 90 человек отравились шаурмой в Кызыле, ведётся эпидемиологическое
расследование — выяснилось, что павильон работал меньше месяца и с
многочисленными нарушениями, сообщило во вторник управление Роспотребнадзора по
Туве.
По информации ведомства, с острой кишечной инфекцией в
Кызыле госпитализированы 50 человек. Всего за медицинской помощью обратились 92
человека, большинство из которых — дети. Источником заражения стал павильон «Шаурма»
на площади Арбата.
«Вероятным источником инфекции является мясо куриное, соус
чесночный непромышленного приготовления без рецептуры и ТУ с использованием
сырых яиц», — говорится в сообщении.
Уже выявлен один заражённый работник закусочной. Её работа
приостановлена. Кроме того, приостановлена продажа 3,5 тонн курицы, наложен
арест на продукты без сопроводительных документов.
Выяснилось, что закусочная работала с конца июня. Её владелец
не уведомил управление Роспотребнадзора о начале предпринимательской
деятельности. Не все сотрудники при проверке смогли предоставить медкнижки.
«Для работников и посетителей имеется один вход в заведение,
который используется также для загрузки пищевых продуктов, не организована
поточность технологических процессов раздельно для сырых и готовых продуктов.
Отмечено неудовлетворительное санитарное состояние заведения, отсутствует
график проведения уборок и генеральных уборок, контроль температурного режима
хранения продуктов не проводится, в заведении нет туалета для посетителей и
раковины для мытья рук. Холодильная витрина, где хранятся скоропортящиеся
продукты, находится в нерабочем состоянии, не оснащена термометром, журнал регистрации
результатов контроля отсутствует. Выявлены грубые нарушения технологии
обработки сырья и производства продукции», — перечислило нарушения ведомство.
В рамках расследования также установили поставщиков
продукции. Письма о подозрениях направлены производителям из Хакасии,
Красноярского края и Воронежской области.
