Треть образцов
сливочного масла, которое продается в
Красноярске, оказалась подделкой,
сообщает Красноярский центр стандартизации,
метрологии и сертификации.
Эксперты
исследовали 15 образцов масла с массовой
долей жира в 72,5 %. Продукцию изготовили
в Минусинске и Красноярске, в Березовском,
Емельяновском, Новоселовском, Сухобузимском
районах Красноярского края, а также в
Московской, Новосибирской, Челябинской
областях, в Хакасии и Башкортостане.
Масло проверили
по физико-химическим показателям
(массовая доля влаги, жира, термоустойчивость,
кислотность), по наличию растительных
жиров и антибиотиков.
Эксперты
обнаружили растительные жиры в масле
Болтовского маслосыркомбината
(Новосибирская область), «Агрореконструкция»
(Красноярский край, торговая марка
«Анаш») и «Сбытпродсервис» (Челябинская
область), антибиотики — в масле «Три
коровы» (ИП Моторина, Березовка) и
Болтовского маслосыркомбината.
«Недобросовестные
производители не только добавляют в
масло растительные жиры, но и используют
сырье с наличием антибиотиков. Человеку
употреблять молочные продукты с
содержанием антибиотиков нельзя», —
отметила заместитель председателя
дегустационной комиссии, главный
специалист Красноярского ЦСМ Надежда
Воронкина.
Проверку
прошли образцы торговых марок «Таежный
Исток» (Сухобузимский район), «Домик в
деревне» (Новосибирск), «АгроЯрск»
(Сухобузимский район), Gudberg (Московская
область), «Село родное» (Минусинск),
«Молочные продукты из Березовки»
(Березовка). Лучшим маслом назвали
«Белебеевское» (Башкортостан), «Никольское
здоровье» (Емельяновский район),
«Семенишна» (Хакасия) и «Простоквашино»
(Красноярск)
Продукт
должен иметь плотную, пластичную и
однородную консистенцию, с ярко выраженным
сливочным вкусом и привкусом пастеризации,
без посторонних привкусов и запахов.
Цвет масла - от светло-желтого до желтого,
однородный.
Эта проверка
масла была седьмой в истории ЦСМ. В 2006
году некачественными и небезопасными
были признаны 22 % образцов, в 2015 году —
88 %.
