Эксперты
предрекли России дефицит высококачественной
пшеницы для производства хлеба, несмотря
на рекордный урожай зерновых, об этом
говорится в материалах к совещанию «О
прогнозной балансе ресурсов и использования
зерна в РФ», которое проходит в Совете
Федерации.
«Высокий
урожай неизбежно привёл к дефициту
качественного зерна, в частности,
продовольственной пшеницы 3-го класса,
являющейся одной из важнейших зерновых
культур для производства массовых
сортов хлеба в России», — приводит RNS
выдержки из документа.
В
текущем году Россия собрала рекордный
урожай пшеницы — 73,3 миллиона тонн. Но
в нем наблюдается перекос в сторону
избыточного производства фуражного
зерна и отсутствие механизмов,
стимулирующих производство
высококачественных сортов пшеницы.
Если пять лет назад 50% урожая приходилось
на пшеницу 3-го класса, то в этом году —
всего 24,5%, причем значительная часть
этой пшеницы уходит на экспорт. Доля
пшеницы 4-го класса, наоборот, выросла
и составила 32 миллиона тонн, 5-го класса
— 21 миллион тонн.
Дефицит
качественной пшеницы сказывается на
качестве хлеба. «По данным Росстата и
некоторых экспертов хлебопекарного
рынка, несмотря на растущие показатели
производства зерна, для производства
хлеба в самом массовом сегменте
используется зерно плохого качества.
А объем и динамика хлебопекарных
улучшителей и хлебных смесей в РФ также
являются косвенным доказательством
падения качества хлебобулочных изделий
и роста фальсификата в отрасли», —
говорится в материалах.
Призыв
стимулировать экспорт при текущей
стоимости зерна на мировом рынке приводит
к тому, что производители фактически
вынуждены продавать зерно ниже
себестоимости. «В этом случае
государственные субсидии практически
субсидируют не отечественное сельское
хозяйство, а низкую цену на зерно для
стран-экспортеров», — отмечатся в
материалах Совфеда.
