Пока огурцы поспевают

Позднее поговорим, как выращивать ранние огурцы. А сейчас о том, чем их заменить в самых первых салатах, когда в наличии имеется, допустим, лук многолетний — батун, шнитт, слизун, щавель и несколько веточек петрушки и сельдерея, которые выросли из оставленных под зиму растений.

Да, такой салатик очень приятен и полезен. В него можно добавить вареное яйцо, чуть картошки, моркови. Да если еще с оливковым маслом. Но его вкус совершенно изменится, если у вас в огороде растет бораго, или огуречная трава.

Это замечательное растение, быстрорастущее, не боится никаких заморозков, но главное, листья этой травы имеют очень яркий огуречный запах. Размножается бораго семенами, сеять их можно очень рано, они взойдут через неделю. Особенно если посеете на хорошо удобренную грядку на солнечном месте, да если еще прикроете ее укрывным материалом. Растет бораго быстро. В салат надо совсем немного этой зелени, чтобы весь салат получил вкус свежих огурчиков, и не тепличных, а самых настоящих, грунтовых. Семена бораго поспевают в первый же год, так что на второй год они просыпаются рано и сами взойдут — самосевом, как только чуть потеплеет и пригреет солнце.

Сами листья бораго, когда существенно увеличатся в размерах, не очень годятся для еды, они становятся жестковатыми, к тому же покрыты пушком. Не каждый их в таком виде воспринимает в качестве еды. Но гораздо нежнее листья, выращенные в теплице, в парнике. Можно посеять огуречную траву в огуречной теплице, которую вы накроете пленкой в первые дни мая. Пока настанет время огурцов, бораго подрастет.