«Росконтроль» провел экспертизу популярных марок темного
шоколада, который продается в России. Результаты анализов и дегустаций
опубликованы на официальном сайте организации.
Лабораторному исследованию подвергли семь брендов: «Бабаевский»
(«Люкс»), «Вдохновение», Alpen Gоld, «Фабрика имени Крупской» («Особый»),
«Россия щедрая душа» («Российский»), Dove и «Слад&Ко».
Отмечается, что все образцы шоколада прошли соответствие
ГОСТу, не имеют явных признаков недоброкачественности, в том числе посторонних
привкуса и запаха. Однако профессиональная дегустационная комиссия нашла
недостатки у большинства образцов.
Так, у шоколада «Бабаевский» отмечено салистое послевкусие.
Вкус образца Alpen Gоld охарактеризован как приторно-сладкий, у продукта
«Россия щедрая душа» превалирует вкус и запах ароматизатора.
У двух образцов обнаружены более серьезные недостатки:
шоколад Dove, по мнению экспертов, больше напоминает кондитерскую плитку, а у
«Слад&Ко» вообще нет четко выраженного вкуса какао-продуктов, отмечается в
исследовании.
По итогам экспертизы самым вкусным был признан шоколад
«Вдохновение», который набрал 14,3 из 15 баллов. Несмотря на это, формально
этот продукт оказался не шоколадом. «По результатам дегустации он не дотягивает
до установленного стандартом минимального значения по массовой доле сухого
обезжиренного остатка какао», — говорится в экспертизе.
По результатам исследования, к покупке рекомендованы три
образца из семи. Это шоколад под марками «Бабаевский», Alpen Gоld и «Фабрика
имени Крупской». Продукты «Россия щедрая душа», Dove и «Слад&Ко» получили
замечания за сомнительные органолептические свойства, а «Вдохновение» за
небольшое отклонение от требований стандарта на шоколад.
