Научная лаборатория сыроделия откроется в Кемеровской
области на следующей неделе, об этом сообщила пресс-служба администрации
региона.
Лаборатория начнёт свою работу в Кемеровском государственном
сельскохозяйственном институте 15 февраля в рамках Дней науки. В ней организуют
курсы по сыроделию для мелких предпринимателей, фермеров, сыроделов-любителей и
всех желающих. На курсах можно будет освоить десятки сырных технологий.
«Начинающие фермеры смогут здесь научиться перерабатывать
свою продукцию и делать сыры. Или горожане, купив молоко у фермера, сделают у
нас собственноручно сыр. И, может быть, задумаются о переезде в сельскую
местность. Наш опыт, практика показывают, что мы можем производить сыр здесь, в
Сибири, не хуже, чем в Европе», — сообщила куратор лаборатории Марина Курбанова.
